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ギュウニクエスト

海外において
脂身(いわゆるさし)の入った肉は歓迎されない
という。
つまり、赤身が大半な訳で。
この間、アメリカから一時帰国したマコも言ってたけど
シュウマイ作ったらぱっさぱさで全然美味しくなかったとか。

先日REIさんのシチリア料理教室で習ったお料理も
オススメは赤身の牛肉だと言われた。

フム。
赤身だね。

しかして、
スーパーを覗いてもおいしそうなさし入りの肉が
かなり良いお値段で売られている。
条件に合わないものを、わざわざ多めにお金出して作るのかあ・・・
とか思ってしまった訳で。

解決策をですね、
考えまして。

「すぐ覗けるアメリカ」
こと
「コストコ」

GO!

そして
赤身の肉塊
うねるミンチ肉の小山
を手に入れて
ほくほくで帰宅。

しかしね、
ここで、ひとつ考えなくはならないのが
各1.5kgずつくらいあるってこと。
いや、安いのよ。ちょっとないくらい。
そもそも小ぶりでなんか売ってない訳だし。
(写真がないのですが・・・痛恨)

▲こんなかんじ

まあ、とりあえず。

ひき肉でソースを作りまして。


で、まずは懸案の
アネッリのティンバロ
(オーブンで焼くパスタ)
ゆびわの形のアネッリはないのでのフジッリで。
本当はプリンカップみたいなものに詰めて焼きます。
うちにあった型がちょっとうねうねの模様が入ったものだったためか?
ひとつはほぼ大丈夫、ひとつ(この写真の方)はくずれるという勝率50%。
え、型のせいか?そのためか?本当に?(こんど、やりなおしてみます。反省)

スカロッピーネ マルサラ風味
牛肉を牛乳とマルサラ酒でソテーするのでとてもクリーミーだけど
意外な程さっぱり。5分でできると噂の!オススメ。

ま、わかると思うけど
この程度じゃ1.5kgほとんど使ってない訳で。

で、もう一回作ってます。


普通にパスタにもしてみたり。
(のち、残りのソースは冷凍)


かたまりの方を切り出して出た
スジと思われる部分で牛筋煮込み
(肉は生憎隠れてるが!!プルっとしてるやつできました)



やってみたかった
南極料理人のローストビーフ
クリスマスのときにサエちゃんがいつも作ってくれる
前評判通りやっぱり簡単。
そして、おいしいね。やっぱり。

手前のごはんに添えてあるのは
韓国風肉味噌

肉味噌、
岡崎の『万事快調』でユキちゃんが
「ひき肉を1kg買ったから肉みそと あとロールキャベツを作りおきしておこう」
というのを思い出しながら。
よく、ひき肉を買うときに呪文のように思い出すけど
肉みそって作る機会が少ない・・・。
大量にできました。
へへへ、、、保存食、保存食。



にゅうめんにも入れてみたりして。
あっという間に韓国風。

あと、ハンバーガー用のパティ(のようなもの)を形作りまして
冷凍しました。
相当数。
明日にでも試してみよう。

切り出した肉も
小分けにして冷凍ね。
冷凍庫内がまさに牛肉バブル。

次はレモンステーキを試そうかと。

全部、なんとかはしたぜ。
はあはあ・・・。
ということで、とりあえず、
ギュウニクエスト終了。




そんなこんなで
イタリアづいていた週末は
ババも食べたりして。
ホイップが通常かな。

家ではアイスを添えました。


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ーーーーーーーーーーーー 以下終了しました。
ありがとうございました。
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